从端午到中秋

2022-05-30 Editor 63

东瑞

从端午到中秋，现代大城市的迎节商品一直不断，款式、品种五花八门，日新月异，而且昂贵得离谱。附近的超市，我看到一只大粽子，售卖一百六十元港币，真够吓人。记得这几年的月饼，也涨到逾一百港元一只。难道粽子、月饼内藏着钻石或黄金？商业社会，应景物品，作为人情，不可或缺；育儿所需，家长舍得；医疗、法律费用，素来高昂，涉及健康、官司和专业，也可以理解。有些贵，令产商胀裂了荷包；有些贵，贵在必须和不易。尤其那些做了初妈的人，喜悦系于一端，一个婴儿降临到这个世界毕竟不易，婴孩的用品无法不买，也就算被赚得很舒服。

随着疫情缓解，社交距离宽松，香港市面人多了起来。假日里，超市、地铁人山人海，天天在过节似的。

宅家两年多的亲友们似乎心情也转晴了，口罩上的一双眼睛也从忧郁渐渐变为喜悦，做私家粽子的骤然多了起来。素来很少人自己制作月饼，也许月饼卖相精美、包装讲究，吓怕了家庭制作者，于是，在香港这样的岛城，包粽子的多，做月饼的少：包粽子的可以显示手艺、家乡的味道，也带了一份久违的情意；月饼则买送的多，包装显示认真和高档，饼形都是圆月的变异，圆形居多，四方的也有，商业气息够浓。

像香港这样的繁华一都，见到的粽子，以广东粽、闽南粽、客家粽和印尼粽最为常见，价格从八九元到一百六十元不等，贵廉悬殊，令人联想到人世间的贫富不平，原来在美食界的粽子们也存在。粽子，基本上是一分钱一分货，当然私家制作的，也有不少是超值的，主要其内馅塞入了无价的爱心和亲情，最大区别在此。论营养，粽子的主要成分是糯米，月饼的成分主要是面粉莲蓉之类，加了大量糖分，都是血脂、血糖分量很高的食物，越是营养高、补身，越是胆固醇高。少吃，吃出情趣；多吃，吃出肚腩；狂吃，吃出毛病，哪怕你医药费储存雄厚或买过高额保险，还是尽量避免吧。当然，没有一样美食狂吃不影响健康的。

节日里还是少浇冷水，说说粽子的品种，还是蛮有情调的。包粽子是巧妙的手艺，还是祖传的优良传统，手艺代代相传，才能令祖国的旧时宝贝库不至于缺失和失传。无论怎样，我们放弃的话，端午节，就要谨防有人拿去“申遗”，包粽子，有日也会被他人偷窃，说是他们国的“祖传秘籍和手艺”，哈，看你担不担心？因此，佳节里，粽子要包，要吃，应景文章要写，屈原要纪念，诗歌节要举办，这才是不忘本的举措，全民庆祝，热闹一番，让一些不够意思的人吃惊和失落吧。

广东（香港）粽，卖的最常见和大众化的，里面包的是黄豆沙、绿豆沙，咸味，包成长方形，缺乏卖相，但分量足够，一个顶得上一餐饭；正宗的成本不低，除了猪肉，比福建粽的馅料还多了瑶柱、咸鸭蛋，另有一番风味。福建粽（闽南）也最为人所称道，馅儿丰富多元，主要用肥瘦猪肉、栗子、香菇、虾米、炸红葱、黑酱油等，用竹叶包裹，程序繁复，草绳捆扎，包成三角形；这三角形，有菱有角，有一定难度，搞不好就露馅，煮熟香飘满屋；印尼粽主要是居住在香港的印尼归侨自包或售卖，将糯米特色结合了东南亚地区用料流行的碎猪肉馅，比较简单。

疫情大大缓解，人人心情渐渐见靓，今年我们忙这忙那，家里人没人包，虽然另一半手很巧，什么都会；这一次也都是收获亲友的，来路不少。我们多多益善，从不婉拒。一个大学师兄驾车来送来嫂夫人特制的正宗广东粽，馅料丰富讲究，也很巨型。一送就是十几个；他一直开车送到我们楼下，实在感人；亲人（姐姐）也做了很多，一送就是三十个；还有好几位朋友让我们到地铁去取；有一位接我们到他家吃粽子，又吃又送。还有社区、校友会登记领取，那天去领了，一个漂亮的冷温袋里装了三大只馅料不同的，太有创意啦……

也许与人为善，人缘太好，今年收获的粽子真不少，也许六七十个不等吧。我们感恩，会记住人家的心意的。照收不误的原因，绝不是贪心，我们每种偶尔试试，主要还是分送出去，给来路不多、喜欢吃的亲友们。