加拿大深圳同乡会主办“清凉一夏”加拿大白葡萄酒品鉴会

2018-07-01 Editor 1

每年的7月1日是“加拿大日”，又称国庆日。大批的加拿大人都会在国庆假期举行各种不同的庆祝活动，如广场娱乐活动，音乐节，烟花燃放等。还有的人喜欢在游行时穿上有代表性的枫叶服装，表达自己的爱国之情等等。然而，加拿大深圳同乡会的会员，中加创新中心的创新创业伙伴们又是怎样庆祝国庆的呢？

2018年6月30日，我们来到了中加创新中心的会议室，参加由加拿大深圳社团联合总会，加拿大深圳同乡会主办的“清凉一夏”加拿大白葡萄酒品鉴会。

加拿大的冰酒举世无双，加拿大的白葡萄酒也是不煌多让。欧肯那根谷和尼亚加拉是加拿大白葡萄酒的经典产地，这次活动，主办方精选了来自这两个产区的四款白葡萄品种酿酒：霞多丽，长相思，雷司令和琼瑶浆。

品鉴会由加拿大深圳社团联合总会共同主席，Sci中加国际创新中心联合创始人CEO刘桓铭先生主讲，他同时也是英国葡萄酒与烈酒基金会高级品酒师。作为深圳品醇客俱乐部创会主席，他首先介绍了过往品醇客的一系列活动，并以非常幽默有趣的语言介绍了“葡萄酒的起源传说”及葡萄酒的“今生前世”，还让大家了解到“葡萄酒与宗教”竟然也有密不可分的联系：《圣经》中至少有521次提及葡萄酒，西方传教士于17世纪把葡萄酒带入中国，基督文化对葡萄酒起了很大的促进传播作用。在介绍“红酒四杰”时，他又用了非常形象的名字来比喻，如“黑皮诺”（Pinot Noir），他称之为千娇百媚的林妹妹，“西拉/设拉子”（Syrah/Shiraz）为狂野迷人的异域女郎，“赤霞珠”（Cabernet Sauvignon）为大气端庄的第一夫人，“梅洛”（Merlot）为温婉丰腴的邻家妹妹。

刘桓铭在教大家如何品尝白葡萄酒时，满脸自豪、满脸陶醉地引用世界葡萄酒教父罗伯特帕克（Robert Park）的话说：“我们相信品尝美酒所带来的愉悦是无穷的，是人类文明的巅峰”。他就如何“品”，教大家如何从“望”、“闻”、“尝”、“记” 等四招着手。就四种不同的白酒“长相思”（Sauvigon Blanc）、“雷司令”(Riesling)、“霞多丽”(Chardonnay)和“琼瑶浆”(Gewurztraminer)，一边讲解其主要产地和典型香气，一边教大家品尝，之后再叫大家盲品,看是否能分辨。

通过这次品鉴会，大家不仅了解到“尼亚加拉(Niagara)和奥肯那根谷（Okanagan Valley)是加拿大白葡萄酒的经典产区，安省和卑斯省是符合VQA标准的仅有产区，而且还学会了如何品鉴80%以上的白葡萄酒。

随后的时间里，大家一边品着精选佳酿，一边伴着海鲜小点佐酒，聆听了中加创新中心对他们这两年的创新大赛获奖项目的介绍以及为促进和配套全球7个创新中心设置的种子基金进行的简短说明。2017中加创新大赛冠军项目Tapplock，2018中加创新大赛冠军项目，同时也是IEIC创新创业大赛全球总决赛亚军项目Conavi，以及2018中加创新大赛优胜项目Alchemy等进行了项目路演和产品发展远景描绘。